韓国料理 和え物類 もやしのナムル と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
韓国料理 和え物類 もやしのナムルと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 韓国料理 和え物類 もやしのナムル | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.4 | 17.2 | 67.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 64 | -61.5 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 75.7 | -72.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 1.9 | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 4.5 | 3.2 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 0.4 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.4 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 13.4 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.4 | 5.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 3.5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 510 | 480 | 30 | mg | | カリウム | 160 | 810 | -650 | mg | | カルシウム | 91 | 46 | 45 | mg | | マグネシウム | 29 | 91 | -62 | mg | | リン | 62 | 680 | -618 | mg | | 鉄 | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.43 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 85 | 0 | 85 | μg | | β-カロテン | 1700 | 0 | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 24 | 116 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 37 | -36.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 54 | -53.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.53 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 64 | 15 | 49 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.97 | -0.73 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |