和風料理 その他 アジの南蛮漬け としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
和風料理 その他 アジの南蛮漬けとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 その他 アジの南蛮漬け | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 64.1 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | | 6.7 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 3.4 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 13.7 | -8.1 | g | | コレステロール | 27 | | 27 | mg | | 脂質 | 6.1 | 14 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 14.4 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.6 | 13.1 | -8.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 12.8 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 4.4 | -3.5 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 17.8 | -11.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 290 | 32 | 258 | mg | | カリウム | 190 | 230 | -40 | mg | | カルシウム | 37 | 40 | -3 | mg | | マグネシウム | 19 | 13 | 6 | mg | | リン | 110 | 84 | 26 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 23 | 4 | 19 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 5 | -3 | μg | | レチノール | 2 | | 2 | μg | | α-カロテン | 230 | | 230 | μg | | β-カロテン | 360 | 15 | 345 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 15 | 425 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 1 | 38 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0.3 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 5.3 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 9 | 17 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.9 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 12 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.94 | -0.72 | mg | | ビオチン | 2.3 | 5.2 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |