和風料理 その他 アジの南蛮漬け と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
和風料理 その他 アジの南蛮漬けと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 その他 アジの南蛮漬け | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 5.2 | 72.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 34.6 | -27.9 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 36.6 | -28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 23 | -17.4 | g | | コレステロール | 27 | 1 | 26 | mg | | 脂質 | 6.1 | 24.6 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 6.8 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.6 | 6.5 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 9.2 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 20.8 | -19.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 28.3 | -22.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.3 | -4 | g | | ナトリウム | 290 | 1 | 289 | mg | | カリウム | 190 | 2100 | -1910 | mg | | カルシウム | 37 | 190 | -153 | mg | | マグネシウム | 19 | 220 | -201 | mg | | リン | 110 | 700 | -590 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.19 | -1.15 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.63 | -2.53 | mg | | ヨウ素 | 8 | Tr | 8 | μg | | セレン | 23 | 7 | 16 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 380 | -378 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 230 | 9 | 221 | μg | | β-カロテン | 360 | 66 | 294 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 71 | 369 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 6 | 33 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 7.5 | -6.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 19 | -16.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 6.1 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 9 | 81 | -72 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.48 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.56 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 210 | -203 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.93 | -0.71 | mg | | ビオチン | 2.3 | 31 | -28.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |