和風料理 その他 アジの南蛮漬け と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
和風料理 その他 アジの南蛮漬けと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 その他 アジの南蛮漬け | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 2.7 | 75.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 35.6 | -28.9 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 37.7 | -29.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 19.1 | -13.5 | g | | コレステロール | 27 | (Tr) | 27 | mg | | 脂質 | 6.1 | 20.7 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 9.5 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.6 | 9 | -4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 17.5 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 18.4 | -17.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 33.9 | -27.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 290 | 4 | 286 | mg | | カリウム | 190 | 2000 | -1810 | mg | | カルシウム | 37 | 160 | -123 | mg | | マグネシウム | 19 | 250 | -231 | mg | | リン | 110 | 650 | -540 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.29 | -1.25 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | ヨウ素 | 8 | 1 | 7 | μg | | セレン | 23 | 5 | 18 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 800 | -798 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 230 | 1 | 229 | μg | | β-カロテン | 360 | 9 | 351 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 2 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 10 | 430 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 1 | 38 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 17 | -14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ビタミンK | 9 | 38 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.45 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 250 | -243 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.57 | -0.35 | mg | | ビオチン | 2.3 | 25 | -22.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | Tr | 0.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |