和風料理 その他 アジの南蛮漬け と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
和風料理 その他 アジの南蛮漬けと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 その他 アジの南蛮漬け | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 2.4 | 75.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 33.6 | -26.9 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 36.4 | -28.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 20.3 | -14.7 | g | | コレステロール | 27 | (Tr) | 27 | mg | | 脂質 | 6.1 | 22 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 8.8 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.6 | 8.3 | -3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 17.9 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 19.2 | -18.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 34.3 | -28.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 290 | 4 | 286 | mg | | カリウム | 190 | 2100 | -1910 | mg | | カルシウム | 37 | 120 | -83 | mg | | マグネシウム | 19 | 220 | -201 | mg | | リン | 110 | 640 | -530 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.06 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.37 | -2.27 | mg | | ヨウ素 | 8 | 1 | 7 | μg | | セレン | 23 | 3 | 20 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 2 | 240 | -238 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 230 | 2 | 228 | μg | | β-カロテン | 360 | 12 | 348 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 14 | 426 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 1 | 38 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 16 | -13.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ビタミンK | 9 | 32 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.41 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 280 | -273 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.68 | -0.46 | mg | | ビオチン | 2.3 | 27 | -24.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |