和風料理 その他 アジの南蛮漬け と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
和風料理 その他 アジの南蛮漬けと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 その他 アジの南蛮漬け | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 41.2 | 36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 20.5 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 24.2 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 17.2 | -11.6 | g | | コレステロール | 27 | 110 | -83 | mg | | 脂質 | 6.1 | 18.1 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 14.3 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.6 | 13 | -8.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 17 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 13.3 | -7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | g | | ナトリウム | 290 | 990 | -700 | mg | | カリウム | 190 | 430 | -240 | mg | | カルシウム | 37 | 11 | 26 | mg | | マグネシウム | 19 | 32 | -13 | mg | | リン | 110 | 240 | -130 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 8 | Tr | 8 | μg | | セレン | 23 | 25 | -2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 2 | 28 | -26 | μg | | α-カロテン | 230 | | 230 | μg | | β-カロテン | 360 | 5 | 355 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 6 | 434 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 28 | 11 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0.2 | 3.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 3.6 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 9 | 45 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 6 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 10 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 23 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.19 | -0.97 | mg | | ビオチン | 2.3 | 4.8 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |