和風料理 その他 アジの南蛮漬け と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
和風料理 その他 アジの南蛮漬けと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 その他 アジの南蛮漬け | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 33.3 | 44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 21.8 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 25.1 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 24 | -18.4 | g | | コレステロール | 27 | 71 | -44 | mg | | 脂質 | 6.1 | 25.3 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 15.6 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.6 | 14.2 | -9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 18.5 | -11 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 14.9 | -8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 290 | 140 | 150 | mg | | カリウム | 190 | 440 | -250 | mg | | カルシウム | 37 | 17 | 20 | mg | | マグネシウム | 19 | 33 | -14 | mg | | リン | 110 | 260 | -150 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 8 | Tr | 8 | μg | | セレン | 23 | 30 | -7 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 2 | 3 | -1 | μg | | α-カロテン | 230 | 0 | 230 | μg | | β-カロテン | 360 | 7 | 353 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 7 | 433 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 3 | 36 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0.3 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 9.3 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 9 | 32 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 1.09 | -1.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 7.1 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 13 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.33 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 7 | 6 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.16 | -0.94 | mg | | ビオチン | 2.3 | 4.6 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |