和風料理 その他 アジの南蛮漬け と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の栄養素を比較
和風料理 その他 アジの南蛮漬けと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 その他 アジの南蛮漬け | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 56.4 | 21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 13.7 | -7 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 16.2 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 24.7 | -19.1 | g | | コレステロール | 27 | 71 | -44 | mg | | 脂質 | 6.1 | 26.4 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 0.2 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.6 | 0.2 | 4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 4.4 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 290 | 50 | 240 | mg | | カリウム | 190 | 260 | -70 | mg | | カルシウム | 37 | 4 | 33 | mg | | マグネシウム | 19 | 16 | 3 | mg | | リン | 110 | 140 | -30 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.7 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 2 | 7 | -5 | μg | | α-カロテン | 230 | | 230 | μg | | β-カロテン | 360 | | 360 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 3 | 437 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 7 | 32 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0.1 | 3.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | Tr | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 9 | 8 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 3.6 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 6.7 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 7 | 7 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.84 | -0.62 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 2.2 %、筋間脂肪： 16.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |