和風料理 その他 アジの南蛮漬け と魚類 （いわし類） しらす 生の栄養素を比較
和風料理 その他 アジの南蛮漬けと魚類 （いわし類） しらす 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 その他 アジの南蛮漬け | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 81.8 | -3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 11.6 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 15 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 0.8 | 4.8 | g | | コレステロール | 27 | 140 | -113 | mg | | 脂質 | 6.1 | 1.3 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 0.1 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.6 | 0.1 | 4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 3.3 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 0.1 | 6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 290 | 380 | -90 | mg | | カリウム | 190 | 340 | -150 | mg | | カルシウム | 37 | 210 | -173 | mg | | マグネシウム | 19 | 67 | -48 | mg | | リン | 110 | 340 | -230 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 2 | 110 | -108 | μg | | α-カロテン | 230 | 0 | 230 | μg | | β-カロテン | 360 | Tr | 360 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | Tr | 440 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 110 | -71 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 6.7 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 9 | Tr | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 3.7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 6.4 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 4.2 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 56 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.51 | -0.29 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 3 | 5 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | 備考 | | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |