和風料理 その他 アジの南蛮漬け と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
和風料理 その他 アジの南蛮漬けと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 その他 アジの南蛮漬け | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 67.3 | 10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 20.5 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 25 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 4.9 | 0.7 | g | | コレステロール | 27 | 58 | -31 | mg | | 脂質 | 6.1 | 6.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 0.2 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.6 | 0.2 | 4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 6 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 290 | 38 | 252 | mg | | カリウム | 190 | 380 | -190 | mg | | カルシウム | 37 | 8 | 29 | mg | | マグネシウム | 19 | 38 | -19 | mg | | リン | 110 | 260 | -150 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 8 | 25 | -17 | μg | | セレン | 23 | 100 | -77 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 2 | Tr | 2 | μg | | レチノール | 2 | 20 | -18 | μg | | α-カロテン | 230 | 0 | 230 | μg | | β-カロテン | 360 | 0 | 360 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 0 | 440 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 20 | 19 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 9 | -5.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 18 | -15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 23 | -19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.76 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 8.6 | -6.5 | μg | | 葉酸 | 7 | 4 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.61 | -0.39 | mg | | ビオチン | 2.3 | 5.7 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 備考 | | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |