和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 ひじきのいため煮とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 86.1 | -5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 3.6 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 4.8 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4 | 0.5 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.9 | 0.1 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.1 | 6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 1.8 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 5.9 | -2.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 6.3 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 560 | 1 | 559 | mg | | カリウム | 180 | 530 | -350 | mg | | カルシウム | 100 | 260 | -160 | mg | | マグネシウム | 43 | 46 | -3 | mg | | リン | 45 | 110 | -65 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.23 | 1.32 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 750 | 4 | 746 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 7 | 15 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 240 | 0 | 240 | μg | | β-カロテン | 870 | 10000 | -9130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 76 | -75 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 10000 | -9000 | μg | | レチノール活性当量 | 84 | 840 | -756 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 6.5 | -5.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 40 | 640 | -600 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 250 | -244 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.83 | -1.75 | mg | | ビオチン | 2.2 | 14 | -11.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 65 | -65 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |