和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
和風料理 煮物類 ひじきのいため煮と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 65.5 | 15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 2.5 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 2.7 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 4 | 0.3 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.9 | 28.2 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 25.7 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 25.4 | -18.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 5.1 | -1.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 30.5 | -20.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.2 | 1 | 1.2 | g | | ナトリウム | 560 | 12 | 548 | mg | | カリウム | 180 | 410 | -230 | mg | | カルシウム | 100 | 25 | 75 | mg | | マグネシウム | 43 | 45 | -2 | mg | | リン | 45 | 130 | -85 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.27 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 750 | Tr | 750 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 7 | 1 | 6 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 240 | | 240 | μg | | β-カロテン | 870 | 2 | 868 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 3 | 997 | μg | | レチノール活性当量 | 84 | 0 | 84 | μg | | ビタミンD | (Tr) | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 8.7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ビタミンK | 40 | | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 71 | -65 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | ビオチン | 2.2 | 7.3 | -5.1 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 5 | -5 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | Tr | 1.4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |