和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
和風料理 煮物類 ひじきのいため煮と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 5.2 | 75.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 34.6 | -31.8 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 36.6 | -33.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 23 | -19.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 4 | 24.6 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.9 | 6.8 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 6.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 9.2 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 20.8 | -17.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 28.3 | -18.4 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.2 | 5.3 | -3.1 | g | | ナトリウム | 560 | 1 | 559 | mg | | カリウム | 180 | 2100 | -1920 | mg | | カルシウム | 100 | 190 | -90 | mg | | マグネシウム | 43 | 220 | -177 | mg | | リン | 45 | 700 | -655 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.7 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.19 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.23 | 2.63 | -2.4 | mg | | ヨウ素 | 750 | Tr | 750 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 7 | 380 | -373 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 240 | 9 | 231 | μg | | β-カロテン | 870 | 66 | 804 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 71 | 929 | μg | | レチノール活性当量 | 84 | 6 | 78 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 7.5 | -6.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 19 | -17.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 6.1 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 40 | 81 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.56 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 210 | -204 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.93 | -0.85 | mg | | ビオチン | 2.2 | 31 | -28.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |