和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
和風料理 煮物類 ひじきのいため煮と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 41.2 | 39.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 20.5 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 24.2 | -21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 17.2 | -13.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 4 | 18.1 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.9 | 14.3 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 13 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 17 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 13.3 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.2 | -1 | g | | ナトリウム | 560 | 990 | -430 | mg | | カリウム | 180 | 430 | -250 | mg | | カルシウム | 100 | 11 | 89 | mg | | マグネシウム | 43 | 32 | 11 | mg | | リン | 45 | 240 | -195 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.17 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 750 | Tr | 750 | μg | | セレン | 3 | 25 | -22 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 7 | 6 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 240 | | 240 | μg | | β-カロテン | 870 | 5 | 865 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 6 | 994 | μg | | レチノール活性当量 | 84 | 28 | 56 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 3.6 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 40 | 45 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 10 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 23 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.19 | -1.11 | mg | | ビオチン | 2.2 | 4.8 | -2.6 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |