和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
和風料理 煮物類 ひじきのいため煮と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 31.2 | 49.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 19 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 22 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 35.1 | -31.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 4 | 35.9 | -31.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.9 | 9.6 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 8.8 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 12.9 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0.7 | 2.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 9.8 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 560 | 110 | 450 | mg | | カリウム | 180 | 340 | -160 | mg | | カルシウム | 100 | 14 | 86 | mg | | マグネシウム | 43 | 27 | 16 | mg | | リン | 45 | 200 | -155 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 750 | Tr | 750 | μg | | セレン | 3 | 23 | -20 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 7 | 4 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 240 | 0 | 240 | μg | | β-カロテン | 870 | 6 | 864 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 6 | 994 | μg | | レチノール活性当量 | 84 | 11 | 73 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.5 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 7.5 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 40 | 16 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.75 | -0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 6 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.79 | -0.71 | mg | | ビオチン | 2.2 | 5 | -2.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |