和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
和風料理 煮物類 ひじきのいため煮と米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 33 | 47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 4.6 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 5.8 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 1.4 | 2.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4 | 1.7 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.9 | 60.3 | -53.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 55.9 | -49.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 59.3 | -52 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 1.4 | 2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 59.2 | -49.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | g | | ナトリウム | 560 | 3 | 557 | mg | | カリウム | 180 | 61 | 119 | mg | | カルシウム | 100 | 5 | 95 | mg | | マグネシウム | 43 | 16 | 27 | mg | | リン | 45 | 83 | -38 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.74 | -0.51 | mg | | ヨウ素 | 750 | 0 | 750 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 7 | 48 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 240 | | 240 | μg | | β-カロテン | 870 | | 870 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 0 | 1000 | μg | | レチノール活性当量 | 84 | 0 | 84 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 40 | 0 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 2.8 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 71 | -65 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | ビオチン | 2.2 | 4.2 | -2 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |