和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 ひじきのいため煮と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 67.3 | 13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 17.7 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 20.8 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 10.1 | -6.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 4 | 11.2 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.9 | 0.5 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.4 | 6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 3.8 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 0.5 | 9.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1 | 1.2 | g | | ナトリウム | 560 | 56 | 504 | mg | | カリウム | 180 | 380 | -200 | mg | | カルシウム | 100 | 4 | 96 | mg | | マグネシウム | 43 | 23 | 20 | mg | | リン | 45 | 200 | -155 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | 750 | 1 | 749 | μg | | セレン | 3 | 15 | -12 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 7 | 1 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 240 | 0 | 240 | μg | | β-カロテン | 870 | 1 | 869 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 2 | 998 | μg | | レチノール活性当量 | 84 | 4 | 80 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 40 | 4 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.7 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 9.2 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 11 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.9 | -0.82 | mg | | ビオチン | 2.2 | 2.1 | 0.1 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |