和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
和風料理 煮物類 ひじきのいため煮と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 54.8 | 26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 17.3 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 20 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 17.9 | -14.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 4 | 18.6 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.9 | | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 8.9 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | | 3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 5.5 | 4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 560 | 62 | 498 | mg | | カリウム | 180 | 390 | -210 | mg | | カルシウム | 100 | 27 | 73 | mg | | マグネシウム | 43 | 25 | 18 | mg | | リン | 45 | 230 | -185 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 750 | 5 | 745 | μg | | セレン | 3 | 17 | -14 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 7 | 1 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 240 | 0 | 240 | μg | | β-カロテン | 870 | 8 | 862 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 8 | 992 | μg | | レチノール活性当量 | 84 | 5 | 79 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 5.3 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 5.4 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 4 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 40 | 19 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7.5 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 12 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.51 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 18 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.15 | -1.07 | mg | | ビオチン | 2.2 | 5.7 | -3.5 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | 備考 | | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |