和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
和風料理 煮物類 ひじきのいため煮と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 52.6 | 28.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 18.2 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 21 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 19.5 | -16 | g | | コレステロール | (Tr) | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 4 | 20.1 | -16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.9 | | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 8.5 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | | 3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 5.1 | 4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.2 | 1 | g | | ナトリウム | 560 | 66 | 494 | mg | | カリウム | 180 | 410 | -230 | mg | | カルシウム | 100 | 27 | 73 | mg | | マグネシウム | 43 | 26 | 17 | mg | | リン | 45 | 240 | -195 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 750 | 5 | 745 | μg | | セレン | 3 | 18 | -15 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 7 | 1 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 240 | 0 | 240 | μg | | β-カロテン | 870 | 8 | 862 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 8 | 992 | μg | | レチノール活性当量 | 84 | 6 | 78 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 5.7 | -5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 4.3 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 40 | 19 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7.5 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 12 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 4.2 | -4.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 23 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.26 | -1.18 | mg | | ビオチン | 2.2 | 6.1 | -3.9 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | 備考 | | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |