和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの栄養素を比較
和風料理 煮物類 ひじきのいため煮と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 52.3 | 28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 16.6 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 20.1 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 17 | -13.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 4 | 18.2 | -14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.9 | 8.5 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 7.8 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 12.7 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | | 3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 7.9 | 2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 560 | 160 | 400 | mg | | カリウム | 180 | 330 | -150 | mg | | カルシウム | 100 | 100 | 0 | mg | | マグネシウム | 43 | 35 | 8 | mg | | リン | 45 | 250 | -205 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 750 | | 750 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 7 | | 7 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 240 | 0 | 240 | μg | | β-カロテン | 870 | 0 | 870 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 1 | 999 | μg | | レチノール活性当量 | 84 | 16 | 68 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.4 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 5.9 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 40 | 23 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 8.2 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 7.5 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 10 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.53 | -0.45 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | 備考 | | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |