和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 と魚類 さんま 皮つき 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 ひじきのいため煮と魚類 さんま 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | 魚類 さんま 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 55.6 | 25.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 16.3 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 18.1 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 22.7 | -19.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 4 | 25.6 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.9 | 0.1 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.1 | 6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 4.4 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 0.1 | 9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1 | 1.2 | g | | ナトリウム | 560 | 140 | 420 | mg | | カリウム | 180 | 200 | -20 | mg | | カルシウム | 100 | 28 | 72 | mg | | マグネシウム | 43 | 28 | 15 | mg | | リン | 45 | 180 | -135 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 750 | 22 | 728 | μg | | セレン | 3 | 32 | -29 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 7 | 1 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 240 | 0 | 240 | μg | | β-カロテン | 870 | 0 | 870 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 0 | 1000 | μg | | レチノール活性当量 | 84 | 16 | 68 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 16 | -16 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 40 | 1 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7.4 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.54 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 16 | -15.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 15 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.74 | -0.66 | mg | | ビオチン | 2.2 | 7.4 | -5.2 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | 備考 | | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |