和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 と魚類 （いわし類） まいわし 生干しの栄養素を比較
和風料理 煮物類 ひじきのいため煮と魚類 （いわし類） まいわし 生干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 59.6 | 21.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 17.2 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 20.6 | -17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 13.2 | -9.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 4 | 16 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.9 | 1.1 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 1 | 5.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 7.4 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 1.1 | 8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 560 | 690 | -130 | mg | | カリウム | 180 | 340 | -160 | mg | | カルシウム | 100 | 65 | 35 | mg | | マグネシウム | 43 | 34 | 9 | mg | | リン | 45 | 270 | -225 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.13 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 750 | | 750 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 7 | | 7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 240 | | 240 | μg | | β-カロテン | 870 | | 870 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 0 | 1000 | μg | | レチノール活性当量 | 84 | 0 | 84 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 40 | Tr | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 16 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 16 | -15.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 11 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.21 | -1.13 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | (Tr) | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |