和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
和風料理 煮物類 ひじきのいため煮と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 40.1 | 40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 38 | -35.2 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 45 | -41.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 3.6 | -0.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 4 | 5.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.9 | 0.3 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.3 | 6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 8.8 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 0.3 | 9.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 9.5 | -7.3 | g | | ナトリウム | 560 | 2300 | -1740 | mg | | カリウム | 180 | 820 | -640 | mg | | カルシウム | 100 | 570 | -470 | mg | | マグネシウム | 43 | 110 | -67 | mg | | リン | 45 | 910 | -865 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 750 | | 750 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 7 | | 7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 240 | 0 | 240 | μg | | β-カロテン | 870 | 0 | 870 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 0 | 1000 | μg | | レチノール活性当量 | 84 | 0 | 84 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 40 | Tr | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 16 | -15.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 25 | -24 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.69 | -0.66 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 25 | -24.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 44 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.92 | -0.84 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | (Tr) | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 5.8 | -4.4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |