和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 と魚類 （あじ類） にしまあじ 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 ひじきのいため煮と魚類 （あじ類） にしまあじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | 魚類 （あじ類） にしまあじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 69.9 | 10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 17.5 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 19.6 | -16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 8.1 | -4.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 4 | 9.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.9 | 0.1 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.1 | 6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 3.2 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 0.1 | 9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 560 | 160 | 400 | mg | | カリウム | 180 | 360 | -180 | mg | | カルシウム | 100 | 26 | 74 | mg | | マグネシウム | 43 | 37 | 6 | mg | | リン | 45 | 230 | -185 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | 750 | 41 | 709 | μg | | セレン | 3 | 47 | -44 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 240 | Tr | 240 | μg | | β-カロテン | 870 | Tr | 870 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | (Tr) | 1000 | μg | | レチノール活性当量 | 84 | 16 | 68 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | Tr | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | ビタミンK | 40 | 0 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.1 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 9.8 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 8.1 | -8 | μg | | 葉酸 | 6 | 11 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.59 | -0.51 | mg | | ビオチン | 2.2 | 4 | -1.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | 備考 | | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |