和風料理 煮物類 肉じゃが と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 9.5 | 70.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 5.1 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 5.8 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | コレステロール | 9 | 0 | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 0.1 | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.1 | 10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 9.7 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 32.1 | -30.8 | g | | 糖アルコール | 0 | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 13 | 64.3 | -51.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 19.1 | -17.4 | g | | ナトリウム | 480 | 2600 | -2120 | mg | | カリウム | 210 | 6100 | -5890 | mg | | カルシウム | 13 | 780 | -767 | mg | | マグネシウム | 14 | 530 | -516 | mg | | リン | 44 | 180 | -136 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | 200000 | -200000 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 1 | 14 | -13 | μg | | モリブデン | 5 | 11 | -6 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 0 | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | 1600 | -1080 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 1600 | -970 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 130 | -77 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 110 | -107 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 240 | -226 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.35 | -0.05 | mg | | ビオチン | 1.4 | 9.7 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 9 | 29 | -20 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 6.6 | -5.4 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |