和風料理 煮物類 肉じゃが としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 9.1 | 70.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 14.1 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 21.2 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | コレステロール | 9 | 0 | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 11.8 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 11.2 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 22.1 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 46.7 | -45.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 62.5 | -49.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 480 | 14 | 466 | mg | | カリウム | 210 | 2200 | -1990 | mg | | カルシウム | 13 | 12 | 1 | mg | | マグネシウム | 14 | 100 | -86 | mg | | リン | 44 | 290 | -246 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.96 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 5 | 3 | 2 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 0 | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | 0 | 520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 0 | 630 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 0 | 53 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.74 | -1.69 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 19 | -18.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 23 | -21.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.49 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 270 | -256 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 8.77 | -8.47 | mg | | ビオチン | 1.4 | 41 | -39.6 | μg | | ビタミンC | 9 | 20 | -11 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |