和風料理 煮物類 肉じゃが と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 14.9 | 64.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 5.3 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 7.9 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | コレステロール | 9 | 0 | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 2.7 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 2.6 | 7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 17.1 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 57.4 | -56.1 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 71.1 | -58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 480 | 59 | 421 | mg | | カリウム | 210 | 1000 | -790 | mg | | カルシウム | 13 | 310 | -297 | mg | | マグネシウム | 14 | 210 | -196 | mg | | リン | 44 | 230 | -186 | mg | | 鉄 | 0.8 | 35 | -34.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.14 | 6.18 | -6.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | 7 | -7 | μg | | セレン | 3 | 9 | -6 | μg | | クロム | 1 | 27 | -26 | μg | | モリブデン | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 0 | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | 0 | 520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 0 | 630 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 0 | 53 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.87 | -0.82 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 5.5 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 87 | -73 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.14 | -0.84 | mg | | ビオチン | 1.4 | 27 | -25.6 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |