和風料理 煮物類 肉じゃが とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 79.2 | 0.39999999999999 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 4.8 | -1 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 6.9 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 9 | | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | 6.3 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 3.2 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 3.2 | 7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 8.2 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 6.1 | 6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 480 | 9 | 471 | mg | | カリウム | 210 | 590 | -380 | mg | | カルシウム | 13 | 64 | -51 | mg | | マグネシウム | 14 | 37 | -23 | mg | | リン | 44 | 140 | -96 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.35 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 15 | -10 | μg | | レチノール | 1 | | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 0 | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | 1200 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 1200 | -570 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 97 | -44 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 5.8 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.5 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 270 | -267 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.52 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 340 | -326 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.47 | -1.17 | mg | | ビオチン | 1.4 | 17 | -15.6 | μg | | ビタミンC | 9 | 130 | -121 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |