和風料理 煮物類 肉じゃが とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 10.4 | 69.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 14.5 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 20 | -15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 9 | 0 | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | | 10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 8.9 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 58 | -56.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 61.4 | -48.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 7.5 | -5.8 | g | | ナトリウム | 480 | 6 | 474 | mg | | カリウム | 210 | 3200 | -2990 | mg | | カルシウム | 13 | 200 | -187 | mg | | マグネシウム | 14 | 330 | -316 | mg | | リン | 44 | 480 | -436 | mg | | 鉄 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.2 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.63 | -1.49 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 55 | 375 | μg | | β-カロテン | 520 | 1300 | -780 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 1300 | -670 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 110 | -57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 180 | -177 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.1 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 9.3 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 140 | -126 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |