和風料理 煮物類 肉じゃが ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 79.5 | 0.099999999999994 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 2.9 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 4 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | g | | コレステロール | 9 | 0 | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | 4.9 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | | 10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 3.4 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 6.3 | -5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 8.5 | 4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | g | | ナトリウム | 480 | 2 | 478 | mg | | カリウム | 210 | 690 | -480 | mg | | カルシウム | 13 | 550 | -537 | mg | | マグネシウム | 14 | 87 | -73 | mg | | リン | 44 | 76 | -32 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.8 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.47 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 210 | 220 | μg | | β-カロテン | 520 | 5600 | -5080 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 5700 | -5070 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 480 | -427 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 8.5 | -8.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 250 | -247 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.28 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 96 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.45 | -0.15 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 9 | 56 | -47 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |