和風料理 煮物類 肉じゃが とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがとそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 72.3 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 8.3 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 10.9 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | コレステロール | 9 | 0 | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 13.2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 12.1 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 15.6 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 15.5 | -2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 480 | 1 | 479 | mg | | カリウム | 210 | 440 | -230 | mg | | カルシウム | 13 | 22 | -9 | mg | | マグネシウム | 14 | 36 | -22 | mg | | リン | 44 | 220 | -176 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | Tr | 3 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 150 | -145 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 2 | 428 | μg | | β-カロテン | 520 | 240 | 280 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 240 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 20 | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 18 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 120 | -106 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.46 | -0.16 | mg | | ビオチン | 1.4 | 6.9 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 9 | 23 | -14 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |