和風料理 煮物類 肉じゃが とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 8.5 | 71.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 10.8 | -7 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 14.6 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 9 | 0 | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | | 10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 39.8 | -27.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 34.8 | -33.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 70.8 | -57.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 480 | 25 | 455 | mg | | カリウム | 210 | 2200 | -1990 | mg | | カルシウム | 13 | 150 | -137 | mg | | マグネシウム | 14 | 140 | -126 | mg | | リン | 44 | 200 | -156 | mg | | 鉄 | 0.8 | 7.7 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.2 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.14 | 3.34 | -3.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 29 | 401 | μg | | β-カロテン | 520 | 680 | -160 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 710 | -80 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 59 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 120 | -117 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 8 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 99 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |