和風料理 煮物類 肉じゃが とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 6 | 73.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 24 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 25.2 | -20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 46.4 | -45.3 | g | | コレステロール | 9 | 0 | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | 47 | -45.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 10.7 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 10 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 12.4 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 8.5 | -7.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 19.4 | -6.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 480 | 2 | 478 | mg | | カリウム | 210 | 740 | -530 | mg | | カルシウム | 13 | 49 | -36 | mg | | マグネシウム | 14 | 170 | -156 | mg | | リン | 44 | 380 | -336 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.59 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.56 | -1.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 20 | -17 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 5 | 88 | -83 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 0 | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | 6 | 514 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 8 | 622 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 1 | 52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.1 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 20 | -19.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 24 | -22.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.49 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 76 | -62 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 2.56 | -2.26 | mg | | ビオチン | 1.4 | 92 | -90.6 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |