和風料理 煮物類 肉じゃが と（ひし類） ひし 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと（ひし類） ひし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | （ひし類） ひし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 51.8 | 27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 5.5 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 5.8 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | コレステロール | 9 | 0 | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 15.6 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 14.3 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 38.3 | -25.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 40.6 | -27.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 480 | 5 | 475 | mg | | カリウム | 210 | 430 | -220 | mg | | カルシウム | 13 | 45 | -32 | mg | | マグネシウム | 14 | 84 | -70 | mg | | リン | 44 | 150 | -106 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.6 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | Tr | 3 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 2 | 3 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | | 520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 7 | 623 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 1 | 52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.1 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.32 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 430 | -416 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.71 | -0.41 | mg | | ビオチン | 1.4 | 11 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 9 | 12 | -3 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 果皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |