和風料理 煮物類 肉じゃが とごま 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 4.7 | 74.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 19.3 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 19.8 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 53 | -51.9 | g | | コレステロール | 9 | 0 | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | 53.8 | -52.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 1 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.9 | 9.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 7 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 10.8 | -9.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 16.5 | -3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.2 | -3.5 | g | | ナトリウム | 480 | 2 | 478 | mg | | カリウム | 210 | 400 | -190 | mg | | カルシウム | 13 | 1200 | -1187 | mg | | マグネシウム | 14 | 370 | -356 | mg | | リン | 44 | 540 | -496 | mg | | 鉄 | 0.8 | 9.6 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.66 | -1.59 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.24 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 10 | -7 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 5 | 92 | -87 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 0 | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | 8 | 512 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 9 | 621 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 1 | 52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 22 | -21.9 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 3 | 7 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.95 | -0.9 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.1 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.6 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 93 | -79 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.56 | -0.26 | mg | | ビオチン | 1.4 | 12 | -10.6 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |