和風料理 煮物類 肉じゃが と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 65.1 | 14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 13.8 | -10 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 14.7 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 8.5 | -7.4 | g | | コレステロール | 9 | | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | 8.6 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 1.7 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 1.6 | 8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 2.6 | 9.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 7.9 | -6.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 9.8 | 3.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 480 | Tr | 480 | mg | | カリウム | 210 | 480 | -270 | mg | | カルシウム | 13 | 55 | -42 | mg | | マグネシウム | 14 | 64 | -50 | mg | | リン | 44 | 220 | -176 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.6 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.98 | -0.84 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 170 | -165 | μg | | レチノール | 1 | | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | Tr | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | 11 | 509 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 11 | 619 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 1 | 52 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 3 | 15 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 43 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.17 | 0.13 | mg | | ビオチン | 1.4 | 9.3 | -7.9 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |