和風料理 煮物類 肉じゃが と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 5.9 | 73.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 34.9 | -31.1 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 37 | -32.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 20.9 | -19.8 | g | | コレステロール | 9 | (Tr) | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | 22.8 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 8.7 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 8.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 14.7 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 16.9 | -15.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 29.3 | -16.3 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.7 | 5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 480 | 1 | 479 | mg | | カリウム | 210 | 2000 | -1790 | mg | | カルシウム | 13 | 160 | -147 | mg | | マグネシウム | 14 | 240 | -226 | mg | | リン | 44 | 690 | -646 | mg | | 鉄 | 0.8 | 7.9 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.5 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.32 | -1.25 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.76 | -2.62 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 5 | 450 | -445 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 4 | 426 | μg | | β-カロテン | 520 | 50 | 470 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 53 | 577 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 4 | 49 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 3 | 57 | -54 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.51 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 250 | -236 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.91 | -0.61 | mg | | ビオチン | 1.4 | 29 | -27.6 | μg | | ビタミンC | 9 | 1 | 8 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |