和風料理 煮物類 肉じゃが と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 2.4 | 77.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 33.6 | -29.8 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 36.4 | -32.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 20.3 | -19.2 | g | | コレステロール | 9 | (Tr) | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | 22 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 8.8 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 8.3 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 17.9 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 19.2 | -17.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 34.3 | -21.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 480 | 4 | 476 | mg | | カリウム | 210 | 2100 | -1890 | mg | | カルシウム | 13 | 120 | -107 | mg | | マグネシウム | 14 | 220 | -206 | mg | | リン | 44 | 640 | -596 | mg | | 鉄 | 0.8 | 7.2 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.06 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.37 | -2.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 5 | 240 | -235 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 2 | 428 | μg | | β-カロテン | 520 | 12 | 508 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 14 | 616 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 1 | 52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 16 | -15.9 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 3 | 32 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 280 | -266 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.68 | -0.38 | mg | | ビオチン | 1.4 | 27 | -25.6 | μg | | ビタミンC | 9 | 1 | 8 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |