和風料理 煮物類 肉じゃが と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 7.2 | 72.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 49.7 | -45.9 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 50.5 | -46.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 32.3 | -31.2 | g | | コレステロール | 9 | 0 | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | 34.1 | -32.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 0.2 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.2 | 10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 4.3 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 4.2 | 8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 480 | 440 | 40 | mg | | カリウム | 210 | 34 | 176 | mg | | カルシウム | 13 | 630 | -617 | mg | | マグネシウム | 14 | 140 | -126 | mg | | リン | 44 | 820 | -776 | mg | | 鉄 | 0.8 | 7.5 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.14 | 4.32 | -4.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 19 | -16 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 5 | 67 | -62 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 1 | 429 | μg | | β-カロテン | 520 | 7 | 513 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 9 | 621 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 1 | 52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 20 | -19.9 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 3 | 60 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 13 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 6 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビオチン | 1.4 | 21 | -19.6 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |