和風料理 煮物類 肉じゃが と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 2.6 | 77 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 34.6 | -30.8 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 37.5 | -33.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 23.7 | -22.6 | g | | コレステロール | 9 | (Tr) | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | 25.1 | -23.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 6.8 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 6.5 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 18.4 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 15.3 | -14 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 29.5 | -16.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.4 | -3.7 | g | | ナトリウム | 480 | 2 | 478 | mg | | カリウム | 210 | 2000 | -1790 | mg | | カルシウム | 13 | 180 | -167 | mg | | マグネシウム | 14 | 250 | -236 | mg | | リン | 44 | 680 | -636 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.2 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.23 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.32 | -2.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 5 | 370 | -365 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 0 | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | 6 | 514 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 6 | 624 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 1 | 52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 3 | 42 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.3 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 250 | -236 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.74 | -0.44 | mg | | ビオチン | 1.4 | 33 | -31.6 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |