和風料理 煮物類 肉じゃが と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 11.7 | 67.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 31 | -27.2 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 33 | -28.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 19.9 | -18.8 | g | | コレステロール | 9 | Tr | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | 21.7 | -20.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 7 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 6.6 | 3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 16.7 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 15.9 | -14.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 28.8 | -15.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.8 | -3.1 | g | | ナトリウム | 480 | 1 | 479 | mg | | カリウム | 210 | 1800 | -1590 | mg | | カルシウム | 13 | 230 | -217 | mg | | マグネシウム | 14 | 230 | -216 | mg | | リン | 44 | 480 | -436 | mg | | 鉄 | 0.8 | 8.6 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.5 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.97 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.14 | | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 3 | 28 | -25 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 300 | -295 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 0 | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | 7 | 513 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 7 | 623 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 1 | 52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 3 | 34 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.88 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 10 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.46 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 220 | -206 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.49 | -1.19 | mg | | ビオチン | 1.4 | 34 | -32.6 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |