和風料理 煮物類 肉じゃが と（砂糖類） 黒砂糖の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと（砂糖類） 黒砂糖の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | （砂糖類） 黒砂糖 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 4.4 | 75.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 0.7 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 1.7 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 9 | 0 | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | Tr | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 93.2 | -81.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 88.9 | -78.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 91.3 | -78.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 90.3 | -77.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | g | | ナトリウム | 480 | 27 | 453 | mg | | カリウム | 210 | 1100 | -890 | mg | | カルシウム | 13 | 240 | -227 | mg | | マグネシウム | 14 | 31 | -17 | mg | | リン | 44 | 31 | 13 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.7 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.93 | -0.79 | mg | | ヨウ素 | 0 | 15 | -15 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 1 | 13 | -12 | μg | | モリブデン | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 0 | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | 13 | 507 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 13 | 617 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 1 | 52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.72 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 10 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.39 | -1.09 | mg | | ビオチン | 1.4 | 34 | -32.6 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | | 別名： 黒糖 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |