和風料理 煮物類 肉じゃが と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 3 | 76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 5.7 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 6.5 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 32.8 | -31.7 | g | | コレステロール | 9 | 20 | -11 | mg | | 脂質 | 1.3 | 34.1 | -32.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 38.1 | -26.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 35.1 | -24.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 40 | -27.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 44.7 | -31.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.7 | 11.7 | -10 | g | | ナトリウム | 480 | 4200 | -3720 | mg | | カリウム | 210 | 320 | -110 | mg | | カルシウム | 13 | 90 | -77 | mg | | マグネシウム | 14 | 31 | -17 | mg | | リン | 44 | 110 | -66 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.58 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 10 | -7 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 5 | 14 | -9 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 0 | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | 60 | 460 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 69 | 561 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 6 | 47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 9 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.38 | -0.08 | mg | | ビオチン | 1.4 | 4.1 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 10.6 | -9.4 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |