和風料理 煮物類 肉じゃが と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 49.6 | 30 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 13.8 | -10 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 16.5 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 28.2 | -27.1 | g | | コレステロール | 9 | 1200 | -1191 | mg | | 脂質 | 1.3 | 34.3 | -33 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 0.2 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.2 | 10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 4.2 | 8.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 0.2 | 12.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | ナトリウム | 480 | 53 | 427 | mg | | カリウム | 210 | 100 | 110 | mg | | カルシウム | 13 | 140 | -127 | mg | | マグネシウム | 14 | 11 | 3 | mg | | リン | 44 | 540 | -496 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.8 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 110 | -110 | μg | | セレン | 3 | 47 | -44 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 12 | -7 | μg | | レチノール | 1 | 690 | -689 | μg | | α-カロテン | 430 | 2 | 428 | μg | | β-カロテン | 520 | 2 | 518 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 24 | 606 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 690 | -637 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 39 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.8 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.31 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 14 | 150 | -136 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | ビオチン | 1.4 | 65 | -63.6 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |