和風料理 煮物類 肉じゃが とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがとライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 12.5 | 67.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 10.8 | -7 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 12.7 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2 | -0.9 | g | | コレステロール | 9 | 0 | 9 | mg | | 脂質 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 61.2 | -49.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 55.7 | -45.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 60 | -47.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 13.3 | -12 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 70.7 | -57.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 480 | 1 | 479 | mg | | カリウム | 210 | 400 | -190 | mg | | カルシウム | 13 | 31 | -18 | mg | | マグネシウム | 14 | 100 | -86 | mg | | リン | 44 | 290 | -246 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.44 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.15 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 65 | -60 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | | 520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 0 | 630 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 0 | 53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.47 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 4.2 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 65 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.87 | -0.57 | mg | | ビオチン | 1.4 | 9.5 | -8.1 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |