和風料理 煮物類 肉じゃが と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 59.3 | 20.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 22.2 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 25.7 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 6.9 | -5.8 | g | | コレステロール | 9 | 71 | -62 | mg | | 脂質 | 1.3 | 7.4 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 7.1 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 6.5 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 9.6 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 6.2 | 6.8 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 480 | 65 | 415 | mg | | カリウム | 210 | 430 | -220 | mg | | カルシウム | 13 | 24 | -11 | mg | | マグネシウム | 14 | 34 | -20 | mg | | リン | 44 | 250 | -206 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 22 | -19 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 4 | 1 | μg | | レチノール | 1 | 4 | -3 | μg | | α-カロテン | 430 | 0 | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | 9 | 511 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 9 | 621 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 5 | 48 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 25 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 17 | -15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.51 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 16 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.79 | -1.49 | mg | | ビオチン | 1.4 | 3.8 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 9 | 3 | 6 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |