和風料理 煮物類 肉じゃが と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 47.1 | 32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 20.8 | -17 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 25.4 | -21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 10.5 | -9.4 | g | | コレステロール | 9 | 100 | -91 | mg | | 脂質 | 1.3 | 11.4 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 14.7 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 13.4 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 17.3 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 12.7 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.4 | -1.7 | g | | ナトリウム | 480 | 1100 | -620 | mg | | カリウム | 210 | 440 | -230 | mg | | カルシウム | 13 | 12 | 1 | mg | | マグネシウム | 14 | 34 | -20 | mg | | リン | 44 | 250 | -206 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 25 | -22 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール | 1 | 16 | -15 | μg | | α-カロテン | 430 | | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | 5 | 515 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 7 | 623 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 17 | 36 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 33 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6.8 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 12 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.23 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 22 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.11 | -0.81 | mg | | ビオチン | 1.4 | 5.6 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 9 | 2 | 7 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 2.7 | -1.5 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |