和風料理 煮物類 肉じゃが と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 31.2 | 48.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 19 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 22 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 35.1 | -34 | g | | コレステロール | 9 | 60 | -51 | mg | | 脂質 | 1.3 | 35.9 | -34.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 9.6 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 8.8 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 12.9 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 9.8 | 3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 480 | 110 | 370 | mg | | カリウム | 210 | 340 | -130 | mg | | カルシウム | 13 | 14 | -1 | mg | | マグネシウム | 14 | 27 | -13 | mg | | リン | 44 | 200 | -156 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 23 | -20 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 4 | 1 | μg | | レチノール | 1 | 11 | -10 | μg | | α-カロテン | 430 | 0 | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | 6 | 514 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 6 | 624 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 11 | 42 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.5 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 16 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.75 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.31 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 14 | 6 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.79 | -0.49 | mg | | ビオチン | 1.4 | 5 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 9 | 1 | 8 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |