和風料理 煮物類 肉じゃが と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 47.2 | 32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 12.1 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 14 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 38.5 | -37.4 | g | | コレステロール | 9 | 76 | -67 | mg | | 脂質 | 1.3 | 40 | -38.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 0.2 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.2 | 10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 1.6 | 10.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 0.2 | 12.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | g | | ナトリウム | 480 | 53 | 427 | mg | | カリウム | 210 | 210 | 0 | mg | | カルシウム | 13 | 3 | 10 | mg | | マグネシウム | 14 | 14 | 0 | mg | | リン | 44 | 120 | -76 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.9 | -3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.14 | 0 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 11 | -8 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 1 | 6 | -5 | μg | | α-カロテン | 430 | 0 | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | 2 | 518 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 2 | 628 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 7 | 46 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 7 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 3.5 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 6.3 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.23 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 14 | 5 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ビオチン | 1.4 | 1.4 | 0 | μg | | ビタミンC | 9 | 1 | 8 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |