和風料理 煮物類 肉じゃが と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 22.6 | 57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | | 3.8 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 71.6 | -67.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2.1 | -1 | g | | コレステロール | 9 | 160 | -151 | mg | | 脂質 | 1.3 | 3.3 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 0.2 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.2 | 10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 1 | 11.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 0.2 | 12.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | g | | ナトリウム | 480 | 310 | 170 | mg | | カリウム | 210 | 780 | -570 | mg | | カルシウム | 13 | 15 | -2 | mg | | マグネシウム | 14 | 76 | -62 | mg | | リン | 44 | 570 | -526 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.5 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | 60 | -60 | μg | | セレン | 3 | 240 | -237 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 2 | 3 | μg | | レチノール | 1 | 10 | -9 | μg | | α-カロテン | 430 | | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | | 520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | | 630 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 10 | 43 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 45 | -44.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 60 | -58.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.65 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 16 | -15.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 14 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.86 | -0.56 | mg | | ビオチン | 1.4 | 15 | -13.6 | μg | | ビタミンC | 9 | | 9 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |